Kötü LDL kolesterol seviyelerini düşürmeye çalışan insanlar, trans yağ ve doymuş yağ içeren yiyeceklerden kaçınmalıdır. Bunlar, tereyağı, yağlı et, yumurta, süt, hindistan cevizi yağı ve hurma yağı gibi yiyecekleri içerir.
Tüm kolesterol fena değil. İki ana kolesterol tipi vardır: LDL ve HDL kolesterol. Harvard Medical School'a göre, LDL kolesterol zararlıdır ve tıkalı arterlere katkıda bulunur. HDL kolesterol, LDL kolesterolün arterlerde birikmesini önlemeye yardımcı olduğu için faydalı olabilir. Yüksek kolesterol seviyeleri genellikle uzun süreli hasara neden olabilecek yüksek LDL seviyelerini ifade eder.
Diyet, yüksek LDL kolesterol ile mücadelede yararlı bir yoldur. İnsanlar LDL'yi artıran yiyeceklerden kaçınarak veya azaltarak ve azaltan yiyecekleri yiyerek bu kötü kolesterolü azaltabilir.
Trans yağları LDL seviyelerini yükseltebilir ve HDL seviyelerini azaltabilir. Amerikan Kalp Birliği, trans yağ tüketimini günlük toplam kalori alımının maksimum yüzde 1'ine kadar sınırlandırılmasını tavsiye ediyor. Trans yağ, kısmen hidrojenlenmiş yağ gibi başka isimlerle de geçebilir. Tüm gıdalarda bulunmaz, çünkü katı yağlarda sıvı yağların işlenmesi ürünüdür. Trans yağ içeren yiyecekler arasında fast food, kızarmış yiyecekler, paketlenmiş hamur işleri, işlenmiş kurabiye ve diğer işlenmiş yiyecekler sayılabilir.
Doymuş yağlar vücuttaki LDL'yi de artırabilir. LDL'yi azaltmak için, Amerikan Kalp Birliği, doymuş yağ tüketimini günlük toplam kalori alımının maksimum yüzde 5-6'sına kadar sınırlandırmanızı önerir. Doymuş yağlar hayvansal yağlardan gelir. Kırmızı et, süt ürünleri, hurma yağı, hindistancevizi yağı, kanatlı derisi ve yumurtalar yüksek doymuş yağ kaynaklarıdır.
Vücuttaki LDL'yi azaltmaya yardımcı olan besinler arasında, doymamış yağın yanı sıra soya, yulaf ezmesi, fasulye, çilek, elma ve patlıcanın yanı sıra yağlı balık, fındık ve bitkisel yağlar bulunur.
