Kanadalı Kazlar öncelikle otları, sazları, taneleri ve meyveleri yerler. Kokarca lahana, kuru erik, yaban mersini ve mısır, buğday ve pirinç gibi tarımsal tahıllar tercih ettikleri gıda kaynaklarından bazılarıdır.
Kanadalı kazlar çoğunlukla otçul olsa da, bazen küçük balıkları ve böcekleri yerler. Sudayken, kazlar yosunlar gibi su bitkilerini tüketir ve gölün veya göletin altındaki siltlerden başlarını ve üst gövdelerini yüzeyin altına sokarak yiyecekleri süzerler. Karada, özellikle ilkbahar ve yaz aylarında otlarken, kazlar çoğunlukla ot yer. Bunu, çimenlik bıçaklarını faturalarıyla birlikte tutup kafalarını yukarı doğru sallayarak dağıtarak yaparlar. Tuz otu ve Bermuda otu diyetlerini oluşturan otların arasındadır. Sonbahar ve kış aylarında Kanada kazları meyveler ve tohumlarla daha fazla beslenir. Kazlar, mısırın kurutulmuş tanelerini koçandan çıkarmada özellikle iyidir. İki kaz türü, tüm yıl boyunca evcil otların otlanmasına ve beslenmesine adapte olmuştur.
Kuzey Amerika kıtasının her tarafında, kuzey Avrupa'nın bazı bölgelerinde ve doğu Rusya, Çin ve Japonya'da küçük bir alanda değişen 11 tür Kanadalı kaz vardır. Yaşam alanları gölleri, nehirleri, koyları, bataklıkları ve açık alanları içerir. Kanadalı kazları göçmendir ve çoğu tür sonbahar ve kış aylarında güneye uçar.
