İlk çikolata, 1847'de Fry's adlı bir şirket tarafından icat edildi. Tarifi, erimiş kakao yağı, şeker ve kakao tozunun bir karışımını içeriyordu ve önümüzdeki birkaç on yıl içinde şirketler yüzlerce yılı icat etti. çikolata çeşitleri.
İlk çikolatadan önce çoğu insan, sıcak su ile birleştirildiğinde sıcak kakaoya dönüşen tozlar ve preslenmiş kekler şeklinde kakao tüketirdi. 1847'ye kadar Fry'ın modern tariflere göre acı olan ilk çikolatayı denedi. On dokuz yıl sonra, 1866'da, Fry's, tatlı bir krema iç katmanı olan bir çikolata dış katmanı olan çikolata kreması çubuğunu icat etti. 19. yüzyılın kalan onyıllarında, Paskalya yumurtaları ve Fry'ın lokumunu içeren diğer çikolata icatları üretildi.
1875'te İsviçre'li Daniel Peter, modern çikolatalara benzer bir ürün sunmak için çikolata tarifine süt ekledi. Yoğunlaştırılmış süt kullanarak, pürüzsüz ve kremsi bir doku yaratmayı başardı. 1897'de İngiltere'deki Cadbury fabrikası, süt tozu ezmesi, kakao yağı ve pudra şekeri içeren çubuklar üreterek benzer bir yaklaşıma başladı. Bu çubuğun tadı kuru ve acıydı ama 1907'de dolaşımda keyifli bir tarif vardı. 20. yüzyıl boyunca, daha fazla üretici, birkaçını 21. yüzyıla kadar sürecek şekilde, çikolata ve şekerleme ürünlerini pazara sunmaya başladı.
