Bireysel tercihler değişiklik gösterse de, çoğu kişi pirinç, mısır ve kinoayı glutensiz bir diyette temel gıdalar olarak kullanır. Bu zımbalar makarna, ekmek, tahıl gevrekleri ve diğer genel gıdalar yapmak için kullanılabilir.
Patates aynı zamanda glutensiz bir diyet için de güvenlidir ve garnitürler, makarnaların yerine konabilir ya da basit bir şekilde pişirilerek hızlı bir ana yemek için yenilebilir. Et, meyve ve sebzeler aynı zamanda çoğu glütensiz diyetlerin büyük bir kısmını oluşturur. Bazı insanlar, glütensiz atıştırmalık yiyecek olarak meyve veya sebze cipsi yapmak için bir gıda kurutucusunu kullanır. Yulaf da genellikle yemek güvenlidir, ancak bazı insanlar kendilerine karşı duyarlılığa sahip görünüyor.
İşlenmiş gıdalar glütensiz bir diyetin bir parçasını oluşturabilir. Glutensiz ekmek ve tahıl seçeneklerinin yanı sıra güvenli mikrodalga yemekleri ve diğer hızlı yiyecekler de mevcuttur. Çölyak hastalığı veya diğer glüten hassasiyetleri olan kişiler ambalajı dikkatlice okumalıdırlar, çünkü bazıları malt gibi gizli glüten formları içerebilir. Ekmekli ve kızarmış yiyecekler de bazen glüten içerir.
Çoğu bira glüten içerir ve bu nedenle glütensiz bir diyetin parçası olmamalıdır, ancak güvenli olan bazı özel seçenekler vardır. Şarap ve likör, alkolsüz içecekler, meyve suları ve sebze bazlı içeceklerin çoğu gibi güvenlidir. Peynir ve süt ürünleri de genellikle iyidir.
