Geleneksel Eskimo diyeti mevsimlere göre değişir. Kış aylarında, foklar, balinalar ve diğer deniz memelileri avlanır. Etler pişmiş, çiğ veya kurutulmuş olarak yenir. Yaz ve sonbahar aylarında, başlıca gıda kaynakları karibu, küçük oyun, balık ve meyvelerdir.
Bir Inuit, Yupik veya diğer kuzey yerlilerinin beslenmesi, coğrafi konum ve şehirleşme derecesine göre şartlandırılmış, Discover Magazine'i açıklıyor. Batı tarzı kasaba ve şehirlerde yaşayan insanlar Batı tarzı bir diyet yeme eğilimindedir. Daha geleneksel olarak yaşayan göçebe karibu etini, bazen de karibu bağırsağından kısmen sindirilmiş yosun ve likenleri yerler. Kıyı popülasyonları balık, fok, deniz aygırı ve balina bakımından yüksek diyetlere sahiptir. Et ve balina yağı, bu kaynaklardan temel yiyecekleri oluşturur; ancak, yabani yaban mersini ve somon meyveleri, kısa ilkbaharda toplanıp yenilebilir.
Geleneksel bir Eskimo inceliği, genellikle Eskimo dondurması denilen akutok'tur. Bu kutup meyveleri, mühür yağı ve caribou etlerinden yapılır. Neredeyse her evde, bir ticaret merkezinden satın alınan unla yapılan güçlü sıcak çay ve sert bisküviler servis edilmektedir.
Eskimo, Alaska, kuzey Kanada, Grönland ve kuzeydoğu Sibirya'daki Chukchi Yarımadası'nda yaşayan bir grup insana verilen addır. Adın çiğ et yiyen anlamına gelen bir Algonquian Hint kelimesinden geldiği sanılıyordu. Bununla birlikte, şu anda Kanada'nın kuzeyindeki bir kabilesi olan Montagnais Kızılderililerinden geldiğine ve kar ayakkabısı ağlayan anlamına gelebileceğine inanılıyor.
Eskimolar soğuk ve zorlu bir ortamda eşsiz bir kültüre sahiptir. Onlar Moğol ırkı ırka aitler. Eskimo-Aleut dil ailesinin bir parçası olan Eskimo dili iki daldan oluşur: Yupik ve Inuit. Yupik, Sibirya ve güneybatı Alaska'da konuşulur ve Inuit kuzey Alaska, Kanada ve Grönland'da konuşulur. Inuit dili birkaç lehçeye sahiptir ve Alaska'da Inupiaq, Kanada'da Inuktitut ve Grönland'da Kalaallisut olarak adlandırılır. Kendi dillerine ek olarak, birçok Eskimo, İngilizce (Kuzey Amerika'da), Danca (Grönland'da) ve Rusça (Sibirya'da) okuyor, yazıyor ve konuşuyor.
