Bir Durham fermantasyon tüpü, ters çevrilmiş ve karbonhidrat suyu ile doldurulmuş daha büyük bir test tüpüne yerleştirilmiş küçük bir test tüpüdür. Et suyu yapmak için kullanılan yaygın şekerler, glikoz, sukroz ve laktozu içerir, açıklar. bir Portland Community College web sitesidir.
Karbonhidrat fermantasyon testi, hangi şekerleri fermente edebildiklerini temel alarak farklı bakteri türlerini tespit etmeye yardımcı olur. Bir bakteri şekeri mayalayabiliyorsa asit üretimi, gaz üretimi veya her ikisi ile sonuçlanır. Eğer fermantasyon asit üretimiyle sonuçlanırsa, et suyu renk değiştirir. Durham fermantasyon tüpünde gaz üretimi bir gaz kabarcığı olarak görülür. Bakteriler şekeri mayalayamıyorsa, et suyunda değişiklik olmaz.
