Yale Üniversitesi tarafından yürütülen bir çalışmaya dayanarak, dünyada en çok tanınan koku kahvedir. Araştırma, 80 tanıdık koku belirtmesi istenen 200 test denekinden oluşmuştur.
Önceki bilimsel literatür, insan burnunun 10.000 eşsiz kokuyu ayırt edebildiğini tahmin ediyor. Bununla birlikte, son bilimsel kanıtlar, yaklaşık 400 tip koku alıcısı olması nedeniyle burun tarafından en az 1 trilyon kokunun ayırt edilebileceğini göstermektedir.
Kişi aroma kaynağından birkaç metre uzakta dursa bile, kendine özgü kahve kokusu kolayca ayırt edilebilir. Kokunun belirli moleküler bileşenlerinin, bu belirli uyarıcıya cevap veren burun içindeki belirli sinir hücrelerini aktive ettiği söylenir. Kolayca farkedilebilen diğer kokular arasında fıstık ezmesi, Vicks VapoRub, çikolata, güveler, beyazlatıcılar ve boya kalemleri bulunur.
