Üreticiler genellikle deriyi beş ana kategoriye ayırır: tam tahıl deri, üst tahıl deri, süet, düzeltilmiş deri ve gümrüklü deri. Birçok şirket, derilerin sınıflandırılması için endüstri standardı bir numaralandırma sistemi bulunmadığından kendi numaralandırma sistemlerine dayalı derilerin reklamını yapar.
Tam tahıl derisi, derinin üst katmanından gelir ve bir hayvan derisinin tüm doğal dokusunu ve lekelerini içerir. Tam tahıllı deri, en pahalı deri türüdür ve yalnızca en yüksek kaliteli ürünlerden birkaçında bulunur.
Şirketler bazen üst taneyi tam taneyle eşanlamlı olarak kullanır, ancak çoğu üst taneli deri, derinin hemen altında yer alır. Üreticiler lekeleri gidermek ve derileri daha uygulanabilir hale getirmek için en üst yüzeyi zımparalar. Üst düzey deri, genellikle üst seviye ürünlerde bulunan pürüzsüz tiptedir.
Süet, hayvan postlarının altından gelir. Üreticiler yumuşak bir yüzey oluşturmak için zımparalar ve işlem yapar. Süet, dolu ve üst tahıl deriler kadar dayanıklı veya su geçirmez değildir. Üreticiler, derinin aynı kısmından düzeltilmiş taneli derileri süet gibi yaparlar, ancak üst taneli deriye benzer bir yapay yüzey üretmek için kullanılır. Perakendeciler genellikle düzeltilmiş deriyi hakiki deri olarak adlandırır.
Yığının dibinde üreticiler artıkları hurdaya döktükleri ve lateks veya poliüretan ile birlikte bağladıkları artık hurda derilerinden bağlanmış deri yapıyorlar. Gümrüklü deri, üst ve tam tahıl deriyle karşılaştırıldığında çok ucuz.
