Çamur kaplumbağaları çok amaçlı bir türdür ve Arizona Oyun ve Balık Bölümüne göre, habitatlarında salyangoz, su omurgasızları, leş, kurbağa yavruları ve bitki örtüsü gibi şeyleri yerler. Bunların çoğunu harcadıkları için suda zaman, birçok bitki türünden beslenebiliyorlar.
Suyu tercih etmelerine rağmen, Arizona Oyun ve Balık Bölümüne göre çamur kaplumbağalarının yarı suda olduğu düşünülmektedir. Genellikle en yakın su alanını bulmak için büyük mesafeler kat ederler ve hem taze hem de acı su yollarında bulunabilirler.
Çamur kaplumbağaları kurbağa yavruları, kurbağalar ve hatta kara kurbağaları gibi öğelerde atıştırmaya bayılırlar. Çevrelerine uyum sağlama konusunda usta olduklarından ve çamurun kapağını gizlemek için kullandıkları için, çok fazla çaba harcamadan sık sık bir muamele alabilirler. Onlar sadece öğle yemeğinin kendilerine gelmesine izin verdiler ve sonra elverişli anda grev yaptılar. Ağız gibi sert gagalarını kullanarak, saldırdıklarını kolayca ezebilirler.
