Büyük bir kızarmış tavuğun yumurtasında yaklaşık 92 kalori vardır. Bu büyüklükteki yumurta ayrıca 7.04 gram yağ, 0.4 gram karbonhidrat ve 6.27 gram protein içerir. Yumurtadaki kaloriler yüzde 69 yağ, yüzde 2 karbonhidrat ve yüzde 29 proteinden elde edilir.
Bir büyük yumurta, ortalama 2.000 kalorili diyete dayalı olarak çoğu insan için önerilen günlük kolesterolün yüzde 70'ini temsil eden 210 miligram kolesterol içerir. Bir yumurtanın ayrıca 1.975 gram doymuş yağ, 1.224 gram poli doymamış yağ ve 2.919 gram mono doymamış yağ vardır. Kızartılmış yumurtada 94 miligram sodyum ve 68 miligram potasyum vardır ve 6.27 gram proteinle birlikte az miktarda A vitamini, demir ve kalsiyum bulunur.
Kıyaslandığında sert bir yumurta, 77 kalori, 5 gram yağ ve 212 miligram kolesterol içerir. Ayrıca 1 gram karbonhidrat, 6 gram protein ve 2 gram doymuş yağ içerir.
Yumurtalar iyi bir fosfor kaynağıdır, B12 vitamini ve riboflavin ve çok iyi bir selenyum ve protein kaynağıdır. Olumsuz tarafı, yumurta kolesterol ve doymuş yağ bakımından yüksektir. Bir yumurtanın tahmini glisemik yükü 1'dir.
