B Vitamini bakımından zengin besinler arasında niasin bakımından zengin kümes hayvanları, balıklar, kepekli tahıllar ve mantarlar; bu tür diğer yiyecekler arasında B12 vitamini, kolin ve B3 vitamini bakımından zengin süt ürünleri bulunur. Domates, brokoli ve avokado dahil birçok yiyecek, B5 vitamini bakımından zengindir.
Soya peyniri, diğer soya gıdaları ve baklagiller B6 vitamini bakımından zengin, karaciğer ve böbrekler gibi organ etleri biotin bakımından yüksek. Meşe palamudu kabak ve karpuzlarında bol miktarda B1 vitamini bulunurken, zengin tahıl ve tahıllarda B2 vitamini veya riboflavin bulunur. Folik asit, sebze ve baklagillerin yanı sıra güçlendirilmiş tahıl ve tahıllarda bulunur.
B-9 Vitamini veya folat, en iyi omurilik doğum kusurlarını önlemedeki rolüyle bilinir. Ayrıca, kırmızı kan hücresi işlevinde ve esansiyel amino asit metiyonininin yanı sıra B-6 veya piridoksin ve B-12 veya kobalaminin sentezlenmesinde de rol oynar. B-6 Vitamini ayrıca bağışıklık sistemi ve bebeklerin beyin gelişimi için yardımcı olur. Vücut karbonhidratları gıdalardan glikoza dönüştürmek için B-1 (tiamin), B-3 (niasin) ve B-5 (pantotenik asit) vitaminlerini kullanır. B-2 Vitamini veya riboflavin, kırmızı kan hücresi işlevini desteklemeye yardımcı olur ve B-7 vitamini veya biotin, yağ ve proteinlerin sentezlenmesinde rol oynar.
B vitaminleri, karbonhidratları basit şekerler halinde parçalayıp proteinleri ve yağları parçalayarak vücudun enerji kullanmasına yardımcı olur. Proteinlerin ve yağların parçalanması sinir sisteminin sağlığı için özellikle önemlidir ve folik asit doğum kusurlarının önlenmesinde önemlidir. B vitaminleri gıdalardan elde edilebilse de, bazıları gastrointestinal kanalda sentezlenir.
B vitaminleri suda çözünürdür, yani vücudun ihtiyaç duyduğu kadar bu vitaminleri kullandığı ve idrardaki geri kalanını attığı anlamına gelir. Bununla birlikte, bir defada çok fazla alındığında bazı B vitaminleri toksiktir. Vücut karaciğerde bazı B vitaminleri depolar.
