Bir yaban arısının ne yediği, yaban arısının yaşına ve belirli türlere bağlıdır; Bazı yetişkin eşekarısı etçil, bazıları nektardan beslenmesini arılarınki gibi alır. Çoğu durumda, yaban arısı larvaları böcekleri yerler ve yetişkinler tarafından kendilerine getirilen diğer avları yerler. Bazı türlerde, yetişkinler larva avını sıvılaştırırken, diğerleri basitçe hepsini yiyorlar.
Bazı türlerde, yetişkinler ve larvalar, simbiyotik bir ilişkiye sahiptir, bu durumda yetişkinler yemek için larvaları avlar. Bununla birlikte, diğer yaban arısı larvaları tamamen vejeteryanlardır ve yetişkin yaban arıları haline gelinceye kadar bitkileri tamamen yok ederler.
Bazı eşekarısı türleri larva gibi paraziterdir. Yetişkin bir örümceğin veya böceğin içine yumurta bırakır ve yumurtalar çıktıktan sonra larvalar, ölene kadar içeriden beslenir. Çoğu parazitik yaban arısı türünde, yetişkinler yalnızca ölü konaklarından çıktıktan sonra nektarla beslenirler.
Yırtıcı eşekarısı, ölü hayvanlardan elde edilen et gibi yüksek proteinli yiyeceklere çeker, oysa çoğu diğer tür, esas olarak meyve gibi şekerli maddelere çeker.
