Orkinos balığının ortalama büyüklüğü yaklaşık 15 inç ila yaklaşık 79 inç arasında değişmektedir. Ortalama ağırlık 3 kilodan küçük 400 kiloya kadar değişmektedir.
Orkinos balıklarının ortalama büyüklüğü orkinos balıklarının türüne bağlıdır. Bir albacore orkinos balıkının uzunluğu ortalama 15 ila 40 inç arasındadır ve yaklaşık 10 ila 25 pound ağırlığa sahiptir. En büyük türlerden biri olan Atlantik veya kuzey mavi yüzgeçli orkinos, yaklaşık 550 kilo ağırlığında.
Diğer ton balığı türleri arasında güney mavi yüzgeç, büyük göz, palamut, kaptan kuşu, tongol ve sarı yüzgeçli orkinos bulunmaktadır. Skipjack orkinos en çok tüketilen orkinostur. Ortalama büyüklüğü 15 ila 30 inç arasındadır. Skipjack orkinos balığı, dünyanın konserve ya da kıyılmış orkinosunun yaklaşık yüzde 70'ini oluşturur.
