Bir vejeteryan, et yedikten sonra gaz, şişkinlik ve bulantı yaşayabilir. Vejeteryanın hayvansal protein sindirimi için enzimleri azalmış olabilir, fakat vejetaryen et içeren bir diyete geri dönerse, vücudunun uyum sağlaması biraz zaman alır.
İlahi Caroline web sitesi, beslenme uzmanı Rania Batayneh'den “Uzun zamandır bir tür yiyecek tüketmediyseniz ve yerseniz, özellikle etle sindirmek daha uzun sürebilir” diyerek alıntı yapar. Bir vejeteryanın daha az yağlı bir diyeti olduğundan, aniden yüksek oranda yağ içeren bir et ürününün tüketilmesi de rahatsız edici sindirime yol açar; yağsız etler yemek, omnivordur diyete daha kolay bir geçiş sağlar. Oslo Üniversitesi Beslenme Bölümü'nden Profesör Bjørn Skålhegg'e göre, “Bir kişi büyük bir bifteğe başlamışsa, küçük bir problemi olabilir” dedi. "Vücutları doğru seviyelerde yeterli enzime sahip olmayabilir."
Nüfusun küçük bir yüzdesi belirli etlere alerjisi vardır; Bir vejeteryanın bu tür bir alerjisi varsa, az miktarda eti yutmasından alerjik reaksiyon göstermesi olasıdır. Skålhegg, bir vejeteryan diyetinin mutlaka bu tür yiyecek hassasiyetine yol açmadığını gösteriyor.
