Oyulmamış bir kabak 50 ila Fahrenheit civarında dış hava sıcaklıklarında saklandığında iki ila üç ay taze kalır. Oda sıcaklığında, balkabağı yaklaşık bir ay sonra bozulmaya başlar.
Daha düşük sıcaklıklar kesilmemiş balkabaklarının korunmasına yardımcı olsa da, sıcaklık donma noktasına düşerse, kabakları dertlidir, çünkü hücreleri zarar görür. Hava tekrar ısınırsa, kabak derisi yumuşaktır ve kabak çürümeye başlar. Küçük don, genellikle çok fazla zarar vermez.
Kabaklar, kapalı mekanlarda saklanırsa küfle ilgili sorunlarla karşılaşırlar. Bunun gerçekleşmesi durumunda zemine veya eşyalara zarar gelmesini önlemek için balkabağının tabanının altına koruyucu bir kumaş veya karton parçası yerleştirin.
Başlangıçta bir kabak toplarken, daima sağlam bir gövde arayın. Zayıf ve dayanıksız biri, genellikle çabucak yumuşayacağına ve çürümeye başladığının bir göstergesidir. Ayrıca, balkabağının lekelerinin bulunmadığından ve gözle görülebilir hasar bulunmadığından emin olun. Oymasız balkabağını saklarken, güneş ışığı ile doğrudan temas ettirmeyin. Bu, balkabağının hızla çürümesine neden olur. İdeal sıcaklık aralığı 50 ila 55 derece Fahrenheit arasındadır.
