BuyExoticMeats.com'a göre, timsah etinin tadı tavuk ve kurbağa bacaklarına benzer. Ayrıca hindi de dahil olmak üzere genel olarak kuşlara benzer bir tadı vardır. Etin yağ içeriği düşüktür ve kolesterolü düşüktür; Aynı zamanda hassas ve sulu.
BuyExoticMeats.com, etin yumuşak bir tada sahip olduğunu ve baharatlanması gerektiğini belirtti. Aşçılar normalde ızgara, kızartma veya barbekü timsahı etlerini diğer etlerle aynı şekilde ızgara yapar. Doğal kökeni nedeniyle, timsah eti hiçbir katkı maddesi veya koruyucu madde içermeyen organiktir. Filipin Yıldızına göre, ayrıca MSG içermez ve afrodizyak olduğu söylenir. Timsah eti ile yapılabilecek yemekler arasında tapa, sosis, bicol express ve sisig sayılabilir.
