Bütün pirinç pudingleri glutensiz değildir, ancak pirinç pudingi için glütensiz seçenek sunan birçok tarif vardır. Pirinç pudingi, un veya mısır nişastası içermeyen basit bir reçetedir ve glutensiz bir tatlı için ideal bir seçenektir.
Kahverengi arborio pirinci, sütlaç için kullanılabilecek iyi bir pirinç türüdür, çünkü yağsız olmayan her türlü sütü tolere eder. Hızlı bir atıştırma için sütlaç kolayca tek porsiyon boyutunda yapılabilir. Pirinci pişirirken hatırlanması gereken en önemli şey onu fazla pişirmemek. Tarçın ve küçük hindistan cevizi süte mükemmel katkılar sağlar.
