MedlinePlus'a göre kanlı, abdominal kramp, mide bulantısı, kusma ve üşüme ile ateş olan ishal, tümünün az pişmiş veya başka şekilde kontamine olmuş tavuklarla ilişkili gıda zehirlenmesi belirtileridir. Ek semptomlar baş ağrısı ve önemli zayıflığı içerir.
İshal, üç günden daha uzun süren ishal, sıvıların tutulmaması ve 101.5 dereceden fazla ateş görülmemesi Fahrenheit, daha ciddi bir gıda zehirlenmesi vakasına işaret ediyor. Yani idrar ve yetersiz susuzluk ile kuru ağız varlığını geçememek de yok. Bu belirtiler ortaya çıkarsa, bir kerede doktora başvurulmalıdır. Çok genç, yaşlılar ve bağışıklık semptomları bozulmuş kişiler ciddi komplikasyonlar için en büyük risk altındadır.
Gıda zehirlenmesi semptomları, Staphylococcus vakalarında iki saat içerisinde ve E. coli veya Shigellosis vakalarında sekiz gün kadar sürebilir, PDRHealth'i belirtir. Çoğu vaka kendi kendini sınırlar ve evde yönetilebilir.
Mayo Clinic'e göre elektrolit dengesizliğine yol açan dehidrasyon gıda zehirlenmesinde en büyük risktir. Dehidrasyon belirtileri arasında kuru ağız, susuzluk, kuru cilt, az idrar veya hiç idrar geçirmeme, baş dönmesi ve baş dönmesi vardır. Baş ağrısı, kabızlık, batık gözler, düşük tansiyon ve hızlı kalp atışı ek semptomlardır. Dehidrasyon, evde tedavi etme girişimleri başarısız olursa, intravenöz sıvılarla tedavi gerektirebilir.
