Sömürgeci New Jersey'de yetişen başlıca ürünler buğday, arpa, keten, yulaf ve pirinçti. Mısır ve kenevir çiftlikleri de New Jersey ekonomisinde hayati bir rol oynadı. Sömürgeci New Jersey'ye ekmek sepeti kolonisi adı verildi çünkü tahıllar, New England’ın soğuk ikliminin aksine ılıman iklimlerde daha iyi çalıştı.
New Jersey Eyaleti daha önce Orta Koloniler olarak adlandırılan yere yerleştirilmişti. Yerel koloniler bölgedeki zengin topraklarda çeşitli sıcak hava mahsullerini toplayabildiklerinden, bu koloniler tarımsal olarak New England emsallerine göre daha iyi tarım yaptı. Orta Kolonilerde yetişen buğday hasat edildi ve unu öğütüldü ve ardından İngiltere'ye gönderildi.
Çiftçiliğe ek olarak, New Jersey dahil Orta Koloniler de sığır ve domuz gibi hayvan yetiştiriciliği yaptı. Sömürgeci New Jersey'de demir cevheri, kereste, tekstil ve kürk gibi hammaddeler de üretildi.
Bugün, New Jersey ekonomisinde tarım hala önemli bir rol oynamaktadır. New Jersey Tarım Bakanlığı Jersey Fresh İnternet sitesi, eyaletin üçüncü büyük sanayisinin gıda ve tarım olduğunu savunuyor. Eyalet şu anda kızılcık ve biber de dahil olmak üzere sebze ve meyve üretimi konusunda ilk 10'da yer alıyor.
