Huffington Post’a göre, Martin Luther King’in en sevdiği yiyecekler kızarmış tavuk ve cevizli çörekdi.
Ulusal Halk Radyosu, gıdaların sivil haklar hareketinin önemli bir bölümünü oynadığını savunuyor. Popüler sivil haklar liderleri masanın etrafında toplanır ve hareketin stratejisini tasarlarken kızarmış tavuk, yayın balığı ve mısır ekmeği gibi Güney yiyeceklerinin tadını çıkarırlar. Güney mutfağının Afrika kökenli Amerikan kültürüyle çok yakın bağları var. Bamya ve börülce gibi yiyecek zımbaları doğrudan köle ticaretinden geldi. Köleler ayrıca, kızartma yiyecekleri yöntemini kullanarak yiyeceklerin nasıl pişirildiğini de etkiledi.
