Bir sitar tipik olarak kurutulmuş balkabağı, sert ahşap, kemik ve metal tellerin bir kombinasyonu kullanılarak yapılır. Kurutulmuş balkabağı ana rezonans kutusunu yapmak için kullanılır ve boynu ve kılıfı tun ağacı kullanılarak yapılır. Sitar'ın köprüsü kemikten yapılmıştır.
Bir sitarın perdesi, cihazın boynuna takılan kordonlarla hareket ettirilebilir. Bu kordonlar genellikle çelikten yapılır. Sitar konstrüksiyonunun tarzına bağlı olarak, tun odundan yapılmış ikinci bir rezonans kutusu da cihazın bir parçası olabilir. Bazı sitarlarda ayrıca bazen selüloitten yapılmış dekoratif iç kaplamalar bulunur.
İki farklı sitar yapısı vardır: Ravi Shankar ve Vilayat Han tarzı. Bir Ravi Shankar sitar, iki rezonans kutusu ve 20 benzersiz tel ile inşa edilmiştir. Bu tellerden 13 tanesi sempatik rezonans telleri iken sadece yedi tanesi tel çalıyor. Bu yedi diziden dört dizi melodi dizileri olarak kullanılır ve dört farklı oktav oluşturur.
Vilayat Han tarzını kullanarak inşa edilen bir sitar, yalnızca bir rezonans kutusu, 11 sempatik rezonans teli ve sadece altı oyun teli içeriyor. Vilayat Khan sitarı genellikle Ravi Shankar sitarına göre daha az dekorasyon içerir.
