Amerikan Diyabet Birliği'nin açıkladığı gibi, şeker hastaları, eklenmiş sodyum, yağ veya şeker bulunmadığı sürece ideal bir diyetin parçası olarak konserve sebzeleri yiyebilir. Konserve sebzeler sodyum eklenmişse, bireyler temiz suda pişirmeden önce onları tahliye edebilir ve durulayabilir. Bu, sebzelerdeki sodyum miktarını azaltır.
Sağlığı geliştirmek için, şeker hastaları her gün üç ila beş porsiyon sebze yemeyi denemelidir, ancak Amerikan Diyabet Birliği'nin bildirdiği gibi daha da iyidir. Bir porsiyon sebze, tipik olarak yarım fincan pişmiş sebze veya sebze suyu veya bir fincan çiğ sebzedir.
Şeker hastaları için en sağlıklı diyetler sebze, meyve, tam tahıllar, yağsız et ve yağsız süt ürünlerini içerir. Besinler kontrol edilmiş porsiyon boyutlarında vitaminler, mineraller ve besinler açısından zengin olmalıdır. Diyabetikler aynı zamanda Mayo Clinic'in önerdiği gibi fındıkta, buğday kepeğinde, baklagillerde ve mercimekte yer alarak, lifleri yüksek olan yiyecekleri de içermelidir. Balık yağlı etlere iyi bir alternatiftir ve ton balığı, uskumru ve somon balığı aynı zamanda trigliseritleri düşürmeye yardımcı olan omega-3 yağ asitlerine sahiptir. Şeker hastaları haftada en az iki kez bu balıkları diyetlerine dahil etmeye çalışmalı ve ayrıca fındık, zeytin yağı ve avokado gibi sağlıklı yağları düzenli aralıklarla eklemelidir.
