Sağlıklı bir öğle yemeği sağlıklı yağlardan, protein ve karbonhidratlardan oluşmalıdır. Yeşiller ve protein içeren bir öğle yemeği de sağlıklıdır. Buna bir örnek, karışık yeşillik ve ızgara tavuk salatası.
Sebzeler için önerilen günlük porsiyon sayısı beş olduğundan ve meyveler için günlük önerilen porsiyon dört olduğundan, bu porsiyonların bazılarını öğle yemeğine dahil etmek en iyisidir. Ana öğle yemeğinden sonra çiğ meyve, buğulanmış sebzeler veya birkaç porsiyon sebzeli salata idealdir. Az miktarda yağla hazırlanan balık ve hindi gibi yağsız etler ve yan tarafta buharda pişmiş sebzeler servis etmek aynı zamanda sağlıklı bir öğle yemeğidir.
