Kabak, tatlı patates, fasulye, brokoli ve muz gibi bitki bazlı yiyeceklerin çoğu potasyum bakımından yüksektir. Domuz eti bonfile ve yoğurt gibi bazı hayvansal ürünler de iyi potasyum kaynaklarıdır. Yetişkinlerin optimal sağlık için günde yaklaşık 4,700 mg potasyum tüketmesi gerekir ve çoğu insan yeterince tüketmez.
Muzlar genellikle yüksek potasyumlu yiyecekler olarak lanse edilir ve aslında servis başına 425 mg potasyum içerirler. Bununla birlikte, bazı yiyecekler aslında daha iyi potasyum kaynaklarıdır. Örneğin, kış kabağı, fincan başına 896 mg potasyum içerir ve bir fırınlanmış tatlı patates, 694 mg potasyum içerir. Bir bardak yağsız yoğurt 579 mg potasyum, bir bardak pişmiş brokoli ise 457 mg içerir.
Potasyum, insan vücudunun sıvı seviyelerini dengede tutması gereken bir mineraldir. Sağlıklı bir kan basıncını korumak için esastır ve kas kasılması ve sinir sistemi fonksiyonunda önemli roller oynar. Her ne kadar çoğu insan günde 4.700 mg potasyum gerektirse de, bazı insanların daha yüksek ihtiyaçları vardır. Böbrek fonksiyonlarında azalma olanlar, beta blokerleri veya ACE inhibitörleri alan hastalar ve tiazid diüretiklerini alan hastalar, popülasyonun geri kalanından daha fazla potasyum gereksinimine sahiptir ve diyetlerine bol miktarda potasyum bakımından zengin yiyecekler dahil etmede özellikle dikkatli olmalıdırlar. p>
