Şimdi Idaho, Oregon ve Washington eyaletlerinde yaşayan Nez Perce Kızılderili kabileleri, özellikle geyik, geyik, ayı ve bufalo gibi büyük av etlerinin desteklediği balık, kök ve bitkilerden oluşan bir diyet yedik. En çok yenen balık somon balığıydı, ancak lamba balığı ve beyaz balık da Nez Perce diyetinin bir parçasıydı. Kabile köyleri genellikle toplulukların konsey toplantı salonunu ve ter kulübesini çevreleyen konutlara sahip nehirlerin veya nehirlerin yakınında kuruluyordu.
Nez Perce Kızılderilileri, kış mevsiminde, camas soğanı, acı acı patates, patates ve yabani havuç gibi, çeşitli kökleri topladı. Böğürtlen, yaban çileği, mürver, bektaşi üzümü, ayçiçeği tohumu ve çam fıstığı da toplandı.
