Öğütülmüş sincaplar, sadece bitkileri yiyen otçullar veya hem bitkileri hem de hayvanları yiyen omnivorlardır. Farklı türler, habitatlarına bağlı olarak farklı diyetler yerler.
California yer sincabı gibi otçul yer sincapları, University of California'ya göre otlar, otlar, tohumlar, kuruyemişler ve tahıllar ile beslenir. Çöl ortamlarındaki yer sincapları, namlu kaktüsleri, mesquite fasulyeleri ve dikenli armut meyvelerini de besleyebilir, Arizona-Sonora Çöl Müzesi'ni belirtir.
On üç sıralı öğütülmüş sincap gibi her yerde yaşayan sincap, otçullarla aynı bitkileri yerler, fakat aynı zamanda diyetlerine hayvanları da eklerler. Buna böcekler, böcek yumurtaları, solucanlar ve küçük fareler dahildir. Ayrıca başka yer sincapları da yiyebilirler.
Birçok topluluk, yer sincaplarının diyetleri ve yaşam alanlarından dolayı sıkıntı verici olduğunu düşünür. Yiyecek arama sırasında, yer sincapları tohumları yer ve bahçedeki genç bitkileri yok eder. Ayrıca kabuğu yiyerek ağaçları öldürebilirler. Ek olarak, yuvalar kurumuş ve bitki köklerini öldürebilir ve kazdıkları delikler çim biçme makineleri de dahil olmak üzere makine kullanımı için tehlike oluşturur.
Birçok durumda, insanlar mülkten çıkarılmak için yer sincaplarını yakalayabilir veya öldürebilir. Bununla birlikte, bazı devletler bazı yer sincaplarının korunacağını düşünüyor. Örneğin, Pennsylvania’da, on üç sıralı yer sincabı tehdit altındadır ve mülk sahipleri onları tuzağa düşürmek veya öldürmek için devlet izni almak zorundadır, İnternet’te Yaban Hayatı Hasar Yönetimi İnternet Merkezi’ni belirtmektedir.
