Kaplumbağaların dişleri yoktur, ama ağızları kuşlarınkine benzer sert, keskin gagaları vardır. Otçul kaplumbağalar, bitkileri ezmek ve ezmek için kullandıkları düz ve geniş ağızlara sahiptir; yiyecekleri ve avlarını keskin, çengel gagasıyla yakalarlar.
Bir kaplumbağa kuluçkahanesinde yumurtalarından kırılıp çıkan bir diş ya da yumurta dişi vardır. Üst çenede bulunur ve kuluçkahane olgunlaştıkça kaybolur. Yumuşak kabuklu kaplumbağalar keskin üst ve alt çenenin yerine yumuşak dudaklara sahiptir. Avlarının tamamını dillerinin kaslarını kullanarak yutuyorlar. Bazı sert kabuklu kaplumbağa türlerinin meyvelerin, bitkilerin saplarının, salyangozların ve böceklerin ezilmesinde yardımcı olan ikincil bir damağı vardır.
