Antonio Torres Jurado, çoğu insanın bugün tanıdığı ilk akustik gitarı yaptı. Jose Pages ve Josef Benedid tarafından tasarlanan bir tasarımda genişledi.
Modern akustik gitar, 18. yüzyılın sonunda ortaya çıktı. İlk gitarın İtalya'da mı yoksa Fransa'da mı açıldığını kimse bilmiyor; ancak Jurado'nun bu gitarları bugün müzisyenlerin kullandıklarına dönüştürdüğü bilinmektedir. Jurado, gitarın gövde boyutunu yükseltti, payandaların fan şeklini geliştirdi ve köprü ile somun arasındaki mesafeyi arttırdı. Gitar tasarımı bir orkestra ile çalınacak kadar yüksek sesle ve diğer enstrümanlar tarafından boğulmayacaktı. Yeni tasarıma ve artan çok yönlülüğe rağmen, akustik gitar popüler bir enstrüman olamadı.
1965 yılında, John Williams klasik gitarın çekiciliğini ve potansiyelini görmeye başladı, bu yüzden Birleşik Krallık'ta ders verdi. Popülerliği arttıkça, gitarda yeni tasarımlar yapıldı. “Cat gut” telleri naylon ve metal tellerle değiştirildi ve bazı akustik gitar modelleri hiç olmadığı kadar yüksek sesle değiştirildi. 1930'ların sonunda, akustik gitarlara yepyeni bir yaşam veren amplifikatörler icat edildi.
