Amerikan Ortabatı ve Güneydoğu’ya özgü eski bir popülasyon olan Höyük İnşaatçıları, fasulye, buğday ve kaz ayağı da dahil olmak üzere çeşitli evcil yerli mahsuller ve geyik gibi hayvanlardan elde edilen yabani etleri yedi. > Mississippi Nehri'nin etrafını saran Höyük İnşaatçıları, aynı zamanda davul ve midye gibi tatlı su balıkları ve kabuklu deniz ürünleri de yediler.
Balık yakalamak için, Höyük İnşaatçıları kemik veya bakırdan yapılmış kancalar tasarladı. Mısır ya da mısır, Höyük İnşaatçılarının diyetinin temelini oluşturur ve kabak gibi sebzelerin yanında yetiştirilirdi. Başarılı bir avın ardından, Höyük İnşaatçıları sadece hayvanların etini beslemekle kalmayıp, aynı zamanda kemiklerini aletlerde kullandılar ve giysiler için sakladılar.
