GDO'lar veya genetiği değiştirilmiş organizmalar, genetik mühendisliği yoluyla DNA'larında bazı değişiklikler geçirmiş olan organizmalardır. GDO'lu gıdalar, gıdaya bazı faydalı özellikler eklemek veya genetik yapısı üzerindeki kontrolü arttırmak için bu değişikliklerin yapıldığı gıdalardır.
Bilim adamları genetik mühendislik tekniklerini kullanarak, mevcut bir tesiste belirli genleri ekler veya değiştirir. Genetik modifikasyon genellikle laboratuvarlarda yapılır ve belirli bir özelliği veya bir dizi özelliği hedefler. İstenilen sonuca ulaşıldığında, tohumlar büyük miktarlarda yetiştirilir ve şirket yasal onay için başvurur.
GDO'lu gıda ürünleri genellikle zararlılara ve herbisitlere karşı dayanıklı olacak şekilde tasarlanmıştır. Mesela Hawaii'de yetişen Papalar genetik olarak ringpot virüsüne karşı koyacak şekilde değiştirildi. Mısır da pek çok herbisite karşı koyacak şekilde genetik olarak değiştirildi.
GDO'lu gıdaları çevreleyen birçok tartışma ve tartışma oldu. GDO'lu gıdaların sıkı düzenlemeleri ve etiketlenmesi talep edildi. Genel popülasyon arasında genetiği değiştirilmiş gıdaların insan sağlığına zararlı olabileceği algısı vardır. Bununla birlikte, aynı şeyi öneren bir rapor yoktur ve bilim adamları arasında GDO'lu gıdaların geleneksel gıdalardan daha fazla zarara yol açmadığı konusunda geniş bir fikir birliği vardır.
