Domuz kaburgalarında bulunan besinler protein, vitamin ve mineralleri içerir. Domuz kaburga için tipik kalori miktarı porsiyon başına 277 ila 340 kaloridir. Pişmiş domuz kaburgalarının 3 onsluk bir porsiyonu, kalori içeriğinin yüzde 30'una karşılık gelen yaklaşık 25 gram protein içerir. Domuz kaburgaları özellikle B vitaminleri bakımından zengindir ve önemli bir yedi mineral kaynağıdır.
Domuz kaburgalarında bulunan mineraller arasında demir, fosfor, magnezyum, potasyum, çinko, selenyum ve pantotenat bulunur. 3 onsluk bir porsiyon demir için önerilen günlük ödeneğin eşdeğerini, fosfor için önerilen günlük ödeneğin yüzde 20'sini ve çinko için yüzde 14'ü sunar.
Domuz kaburgaları tiamin, B6 vitamini, B12 vitamini, niasin ve riboflavin bakımından zengindir. 3 onsluk bir porsiyon, tiamin için önerilen günlük ödeneğin yüzde 54'ünü ve riboflavin ve niasin için yüzde 37'sini içerir.
Domuz kaburgalarında ayrıca yağ ve kolesterol bulunur. 3 onsluk bir porsiyon, önerilen günlük yağ miktarının yüzde 39'unu ve doymuş yağ için yüzde 47'sini oluşturan toplam 25 gram yağ ve 9 gram doymuş yağ içerir. Bir porsiyon ayrıca, kolesterol için önerilen günlük ödeneğin yüzde 34'ünü de içerir. Domuz eti, artan kalp hastalığına bağlı trans-yağ asitleri içermez. Izgara domuz kaburga yağsız et, sonuçta yağ render için izin verir.
