Derin dondurucunun sıcaklığı 0 derece Fahrenheit olarak ayarlanmalıdır. Bu sıcaklık bakteri üremesini durdurur ve gıdanın besin değerini korur.
Uygun sıcaklıkta depolanmayan yiyeceklerin bozulma riski vardır. Şımarık yiyecekler çok fazla sağlık sorununa neden olabilir. Yiyecekleri derin dondurucuda uygun sıcaklıkta depolamak bakteri üremesini durdurabilse de gıda kalitesinde bozulmayı durduramayabilir. Dondurucu yanma, yiyecekler çok uzun süre saklandığı zaman ortaya çıkar. Dondurucu yanığı insanı hasta etmese de, yemeğin tadı etkilenebilir.
