C 6 H 12 O 6 moleküler formülüne sahip kimyasal bileşikler, heksoz olarak bilinir. hekzozlar arasında glukoz, fruktoz ve galaktoz bulunur. Aynı moleküler formüle sahip, ancak yapısal formüllerde değişken olan bileşikler, yapısal izomerler olarak adlandırılır.
Şeker veya sakaritler de denilen karbonhidratlar, canlı organizmalardaki temel biyomoleküllerden birini oluşturur. Şeker bileşikleri, karbon (C), hidrojen (H) ve oksijeni (O) içeren üç ana elementten oluşur. Tüm karbonhidratlar için genel formül C x H 2y O y olup, "x" karbon atomlarının sayısını belirtir, hidrojen atomu sayısı ve "y", oksijen atomu sayısını temsil eder. Karbonhidratlar üç türe ayrılır: monosakaritler, disakaritler ve polisakaritler.
Monosakaritler, sadece tek bir şeker molekülü içeren en basit karbonhidrat formudur. Gliseraldehit gibi bir 3-karbon monosakarit, "trioz" olarak adlandırılırken, deoksiriboz gibi bir 5-karbon monosakarit "pentoz" olarak bilinir. 6-karbon monosakarit, "heksoz" olarak adlandırılır.
Aksi takdirde "kan şekeri" veya "dekstroz" olarak bilinen glikoz, hücresel solunumda kullanılan biyo-yakıt ve çoğu organizma için kullanılabilir enerji kaynağıdır. Meyve ve sebzelerde yaygın olarak bulunur. Fruktoz veya meyve şekeri, tüm şeker bileşikleri arasında en tatlı olanıdır. Tipik olarak meyvelerde ve balda bulunur. Galaktoz, doğada nadiren bulunmasına rağmen, glikolipidlerde ve glikoproteinlerde önemli bir bileşendir.
