Büyük Buhran döneminde çorba mutfakları yaygındı ve bazı insanlara zor günlerde yemek zorunda oldukları tek yiyeceği sundu. Kiliseler ve yardım kuruluşları, aç kitlelere genellikle basit bir çorba ve ekmek öğününü sağlamak için çorba mutfakları açtı.
Yüksek işsizlik, Amerikan aileleri arasında büyük ihtiyaç duyulmasına neden oldu. Ek olarak, Büyük Ovaları vuran kuraklık ve toz fırtınaları o bölgedeki tarıma zarar verdi. Çiftçiler ailelerini doyurmaya yetecek kadar yiyecek yetiştiremedi ve sonuçta çoğu çiftliklerini kaybetti. Birçok Amerikalı acı çekiyordu ve birçok yerde çorba mutfakları açıldı. Ünlü bir gangster olan Al Capone bile Şikago'da bir çorba mutfağına sponsor oldu.
