Bitkiler kök sistemlerinden suya osmoz adı verilen bir işlemle girerler. Bitki köklerinde bulunan hücreler, daha fazla miktarda suyun hareketini kolaylaştıracak geniş bir yüzey alanına sahip olacak şekilde tasarlanmıştır. hücre zarı boyunca ve bitki içine.
Suyun etrafındaki topraktan ve bitkinin kök hücrelerden bitki içerisine hareketi, kök hücre duvarlarının her iki tarafındaki suda çözünen elementlerin ve su moleküllerinin miktarına bağlıdır. Örneğin, kökleri saran toprak suyla yoğun bir şekilde doyurulmuşsa ve kökler kendileri değilse, su kolayca topraktan ve köklere doğru hareket edecektir.
Su bitkiya kök sistemden girdiğinde, bitkilerin etrafındaki mineralleri hareket ettirmek, bitkilerin hücre duvarlarını destekleyerek yapısını korumalarına yardımcı olmak için, yapraklardan su buharlaştıkça bitkileri serinletmek için kullanılır. en önemlisi, fotosentezi sürerek bitkinin beslenmesine yardımcı olmak. Eğer bitki kaybedeceğinden daha hızlı su alamazsa, bitki hücreleri turgidlerini veya sert, kalitesini kaybeder ve çökmeye başlar. Bu işlem solma olarak bilinir.
