Bir fincan düzenli, pişmiş uzun taneli beyaz pirinç, 205 kaloriye sahiptir. Bu sayı, bir kişinin günlük kalori alımının yüzde 10'unu, 2000 kalorili bir diyete dayanarak gösterir.
Önceden pişirilmiş veya hazır uzun taneli beyaz pirinç, fincan başına 193 kaloriye sahiptir. Hem kısa hem de orta taneli beyaz pirinç, fincan başına 241 kaloriye sahiptir. Uzun taneli beyaz pirinç daha az lif içerir ve vitamin ve minerallerle zenginleştirilmiştir. Kabarık ve ayrı pişirir. Orta taneli ve kısa taneli pirinç daha fazla amilopektin içerir, ancak kısa taneli daha fazla nişasta bırakır ve pişirildiğinde daha katıdır.
Amylopectin, pişirildiği sırada pirinç tanesinden salınan bir moleküldür. Amilopektin miktarı arttıkça, pirinç nişastasıdır. Amiloz başka bir pirinç nişastasıdır ve bazı pirinç çeşitlerinin pişirildiğinde daha az nişastalı olmasına neden olur.
