B12 vitaminine sahip yiyecekler arasında MedlinePlus tarafından belirtildiği gibi balık, et, süt ürünleri, yumurta ve kabuklu deniz ürünleri bulunur. B12 Vitamini sadece hayvansal gıdalarda bulunur ve takviye edilmedikçe bitkilerde yoktur. Ayrıca et, balık ve hayvansal ürünlere alerjisi olan insanlar için bir ek olarak kullanılabilir.
B12 Vitamini suda çözünür bir vitamindir ve vücut bu vitaminleri yıllarca karaciğerde depolayabilir. B12 vitamini artıkları, idrara çıkma yoluyla vücudu terk eder. Diğer vitaminler gibi, B12 vitamini de metabolizmada önemli bir rol oynar. MedlinePlus'a göre, kırmızı kan hücrelerinin üretilmesinde ve merkezi sinir sisteminin bakımında yardımcı oluyor. B12 vitamini, hayvansal ürünlerden, takviye edilmiş bitki kaynaklarından çok daha iyi emilir. Buna ek olarak, minimal olmayan kaynaklar güvenilir bir B12 vitamini kaynağı olarak algılanmaz.
B12 vitamini içeren yiyecek yemeyenlerin B12 vitamini eksikliğinden muzdarip olmaları muhtemeldir. Aynı zamanda atrofik gastrit, ağır içme, bağışıklık sistemi bozuklukları, zararlı anemi ve uzun süre asit düşürücü ilaçlar almak gibi diğer koşullardan da kaynaklanabilir. Eksikliği belirtileri arasında ağrılı dil, soluk cilt, hızlı solunum ve nabız hızı, halsizlik, mide rahatsızlığı ve ishal sayılabilir.
