Ayçiçeği inancı, mutluluğu, umudu ve birliği temsil eder ve üçüncü yıldönümünü kutlar. Ayçiçekleri sürekli olarak, parlak sarı renginin yansıttığı maksimum besin miktarını almak için kendilerini doğrudan güneş yolunda konumlandırır.
Manevi olarak ayçiçeği, daha yüksek bir güçle birlik ve bağlantı arayışı içinde Tanrı'nın sevgisini ve insanlığını temsil eder. Çin sembolizminde, ayçiçeği zeka, güç, iyi şanslar ve uzun bir yaşam anlamına gelir. Ayçiçeği görüntüleri And Dağları'ndaki yüksek İnka tapınaklarında göründü ve Yerli Amerikalılar ayçiçeği tohumlarını mezarlara yerleştirdi. Ayçiçekleri Vincent van Gogh'a ilham verdi ve onlarla olan tutkusu Empresyonist dönemin diğer sanatçılarını etkiledi. Orta ve Güney Amerika'da ilk kez yetiştirildiğinde, ayçiçeği yağı ve yiyecek sağladı.
