Bazı büyük türlerin farelerde ve küçük kertenkelelerde avlandığı biliniyor olmasına rağmen, akrepler öncelikle küçük eklembacaklılar, böcekler ve diğer akreplerle beslenir. Fırsatçı beslenirler, yani diyetleri belirli bir yerde bulunanlara göre değişir.
Akrepler, bir yemek seansında nispeten büyük miktarlarda yemek yiyebilir. Bu, temel olarak çok az enerji, çok düşük bir metabolik hız ve çok etkili olan bir gıda saklama organı gerektiren düşük aktivite yaşam tarzlarından kaynaklanmaktadır. Bu aynı özellikler akreplerin yiyecek gerektirmeden uzun süre gitmesini de sağlar. Aslında, bazı türler hiçbir şey yemeden tam bir yıla kadar yaşayabilir. Nadiren yediklerinden, atılımları minimumdur ve çözünmeyen azotlu bileşiklerden oluşur.
Akrepler avlarını, bir zehri enjekte etmek veya kurbanlarını ezmek için kerpetenlerini kullanarak yakalarlar. Kalemleri çok hassas tüylere sahiptir, bu da tüyler uyarıldığında akreplerin derhal saldırmasına neden olur. Akrepler yiyeceklerini dışarıda sindirir ve sadece sıvı halde yiyebilir. Akrep, sindirici meyve sularını avına bir sıvıya dönüştürmek için salgılar ve ardından yiyeceği içine çekerek, kürk, kabuk veya dış iskelet gibi katı bir maddenin arkasını bırakır.
