50 kişilik bir grup için domuz filetosu servis ediliyorsa, en az 37,5 kilo etin olması gerekir. Domuz filetosu porsiyon büyüklüğü kişi başına 3/4 pound.
Orta kesim fileto rostosu veya kemiksiz çift kesim fileto rostosu varsa, kişi başına 1 pound et ayırın. Domuz filetosu, genellikle 1 ila 2 pound'luk ebatlarda bulunur ve hem mevsimlik hem de mevsimlik olmayan çeşitlerde bulunur. Domuz filetosu, doğru hazırlandığında yumuşak ve lezzetli bir ettir. Domuz eti servis edilmeden önce 155 derece Fahrenheit iç sıcaklığa ulaşmasını sağlamak için bir et termometresi kullanın.
