İspanya, Şükran Günü tatilini gözlemlemiyor. Ancak, Şükran Günü'nü izleyen ülkelerde yaşayan İspanyol ailelerin çoğu, kendi kültürlerinin öğelerini Amerikan tatili ile karıştırarak kutlarlar.
Şükran Günü İspanyolca olarak "el Dia de Las Gracias" olarak adlandırılır. Ev yapımı yemekler ile yapılan aile toplantıları Latin kültürünün büyük bir parçasıdır, bu nedenle İspanyol aileler bu Şükran Günü geleneklerini koruma eğilimindedir. Ailenin menşei ülkesine göre tatilde farklı yiyecekler bulunmaktadır. İspanyol kutlamalarının çoğu, pirinç ve fasulyeli bir yemeği içerir. Geleneksel Dominik yemekleri, mangu ve tostonları içerir. Küba aileleri genellikle yumurta ve krokata yaparken, Peru'dan gelenler ceviche ve empanadas'ı etle doldurma eğilimindedir.
Türkiye, pek çok Latin kültüründe popüler bir yemek değildir, bu nedenle bazı aileler onu bir jambon, kavrulmuş domuz veya paella, bir deniz ürünü tabağı ile değiştirir. Hindiyi içerenler dolma yapmak için biber, mısır ekmeği ve chorizo gibi popüler Latin malzemelerini kullanabilirler. Porto Riko'da, hindi tükürmek üzerine hindi kavurma yoluyla yapılır. İspanyol aileler, Şükran Günü de dahil olmak üzere partilerde sıklıkla Latin müziği çalar ve dans eder. General Mills'in bir araştırmasına göre, kısa süre önce Amerika Birleşik Devletleri'ne göç etmiş olan Latinler, bilgi eksikliği nedeniyle Şükran Günü'nü kutlayamayabilir, ancak çoğu bu konuda daha fazla şey öğrenmeye açıktır.
