Sülfitlere veya sülfit alerjisine karşı duyarlı olanlar, aşağıdaki bileşenleri içeren ürünlerden kaçınmalıdır: WebMD'ye göre, kükürt dioksit, potasyum bisülfit, potasyum metabisülfit, sodyum bisülfit, sodyum metabisülfit veya sodyum sülfit. Bunlar genellikle işlenmiş veya pişmiş yiyeceklerin yanı sıra şarap ve birada bulunur.
Sülfitler, birçok korunmuş veya kurutulmuş gıda ürününün korunmasında bir katkı maddesi olarak kullanılır. Sülfitler ayrıca bira ve şarabın fermente edilmesi sürecinde doğal olarak ortaya çıkar. Sülfit alerjisi, bir insanın yaşamının herhangi bir noktasında ortaya çıkabilir ve hafif ila şiddetli olabilir.
Cleveland Clinic, koruyucu madde kullanımının, 1970'lerde ve 1980'lerde, sülfit-advers reaksiyonlardaki artışa bağlı olarak arttığını söyledi. 1986'da, Gıda ve İlaç İdaresi, bazı sulitler hala patateslerde kullanılmasına rağmen, taze meyve ve sebzelerde sülfit kullanımını yasaklamıştır.Mayo Clinic, sülfitlerle veya sülfonamidlerle yapılan bazı ilaçların alerjik reaksiyona neden olabileceğini söylüyor. Bu ilaçlar arasında Sulfametoksazol-trimetoprim, Eritromisin-sulfisoksazol, Sulfasalazine ve Dapsone ve diğerleri bulunur.
Cleveland Clinic’e göre, sülfitler alerjik bir bireyde astım semptomlarının ortaya çıkması ile bağlantılı. Hışıltmak gibi astım benzeri semptomlar yaşayanlar sıklıkla bunu sülfit lekeli bir yemek yeme sürecinde kimyasalların aspire edilmesinin bir sonucu olarak yaparlar.
