Su icat edilmedi, ancak bir oksijen atomuyla kovalent olarak bağlanmış iki hidrojen atomundan oluşan doğal olarak oluşan bir kimyasal bileşiktir. Dünya yüzeyinin yaklaşık yüzde 71'i su ile kaplıdır.
Su, oksijen ve hidrojen atomları arasındaki elektronegatiflikteki fark nedeniyle polar bir moleküldür, bu da onu etkili bir çözücü yapar. Moleküller arasındaki güçlü hidrojen bağları nedeniyle, aynı zamanda çok kararlı bir maddedir ve bilinen tüm maddelerin ikinci en yüksek spesifik ısı kapasitesine sahiptir. Su, kalorileri veya organik besinleri olmamasına rağmen, tüm canlılar için hayati bir maddedir. Bir insan susuz üç ila beş gün yaşayabilir.
