Şeker bir karbonhidrattır. Üç tür karbonhidrat vardır: nişastalar veya kompleks karbonhidratlar, şekerler veya basit karbonhidratlar ve lif. Sofra şekeri veya sukroz, şekerler adı verilen karbonhidrat tipinin bir örneğidir.
İki tür şeker vardır: meyve ve süt gibi doğal olarak oluşanlar ve tatlandırıcılar olarak eklenenler. Sofra şekeri ve şeker kamışı şurubu ikinci gruba düşer. Sütün içindeki şekere laktoz, meyvede doğal olarak bulunan şekere fruktoz denir. Besin etiketlemede, genellikle gram olarak ifade edilir. Tüm şeker türleri karbonhidrattır.
