Büyük, fırınlanmış bir sade patates yaklaşık 8 gram protein içerirken, aynı büyüklükteki diğer patates türleri 6 veya 7 gram protein içerir. Bu, yaklaşık olarak bir çedar peyniri porsiyonu.
Diğer bitkisel yiyeceklerde olduğu gibi, patatesler eksik bir proteindir. Bu, dokuz amino asidin tümünü sağlamasına rağmen, patateslerin, tam bir protein olarak kabul edilecek her bir amino asidin yeterince içermediği anlamına gelir.
Büyük, fırında pişmiş bir patates, ayrıca yaklaşık 290 kalori ve 64 gram karbonhidrat sağlar. Ayrıca, patatesler bir magnezyum, potasyum, folat, C vitamini ve B6 vitamini kaynağıdır.
