Bir pastel üreticisi, Latin Amerika tamallarına benzeyen bir Porto Riko tatil yemeği olan pastellerin verimli bir şekilde üretilmesine yardımcı olan bir ızgara makinesidir. Bir mutfak robotunun basitleştirilmiş bir versiyonuna benziyor. Makine, her bir pastanın dışını oluşturan yumuşak, hamur benzeri masa üretmek için malzemeleri elle rendeleme ihtiyacını ortadan kaldırır. Pastel yapıcının daha yavaş dönmesi, yumuşak ve sulu olmayan bir meyilli mükemmel kıvamın oluşturulmasını sağlar.
İster el rendesiyle ister pastel üreticisi ile olsun, pasteller tatil sezonu için birçok Porto Rikolu ailenin vazgeçilmez bir yemeğidir. Genellikle rosto domuz eti, güvercin bezelye pirinci ve tatlı kızarmış plantainler ile servis edilir.
Her bir pastanın dış kek benzeri kısmını oluşturan masa taro köküne benzer bir kök olan, ince rendelenmiş yumuşak plantainler, yeşil muzlar, avize ağacı, balkabağı, patates ve yautia hamurundan oluşturulur. Tek tek pastelleri oluşturmadan önce lezzetleri eritmek için bu karışım gece boyunca oturmaya bırakılır. Pastelleri doldurmak, et veya kabuklu deniz ürünleri, kuru üzüm, zeytin, baharat, kapari ve nohut fasulyesi karışımıdır. Bir kez doldurulduktan sonra, her pastel bir muz veya muz yaprağına sarılıp kaynatılır.
Pastellerin kökeni konusunda bazı anlaşmazlıklar var. Bazıları, 15. yüzyılda Porto Riko adasında yaşayan Taino yerlilerinden geldiklerini söylese de, Porto Riko'nun şeker tarlalarında ilk kez pastel yapan ilkleri Afrika köleleri olduğunu iddia eden başkaları da var. Kökenleri ne olursa olsun, pastel malzemelerin içeriği Porto Riko'nun zengin mutfak gelenekleri tarihini yansıtmaktadır: Yerli Yerlilere özgü yumru sebzeler, Afrika'dan muzlar, Akdeniz'den zeytin ve kapari ve geç gelen bir Amerikan ketçapı. Pasteles.
