WebMD'ye göre, glüten doğal olarak sağlıksız değildir; Bununla birlikte, çölyak hastalığı veya glüten duyarlılığı olan kişiler, genellikle buğday, arpa, çavdar ve diğer glüten kaynaklarını diyetlerinden çıkarmanın yararlarını görürler. Çeşitli tahıllarda bulunan ve gıdalara bağlanma ve şekil verme konusunda yardımcı olan bir protein olan glüten, besin açısından faydalı değildir, ancak sağlıklı bir diyet için gerekli olan besleyici tam tahıllarda bulunur.
2014 itibariyle, çok sayıda süpermarket çok çeşitli glutensiz ürünler ve ikame maddeleri sunmaktadır. Bununla birlikte, WebMD glutensiz bir diyetin temelinin et, balık, sebzeler, az yağlı süt ürünleri ve doğal olarak glüten içermeyen tam tahıllar gibi doğal yiyecekler olması gerektiğini belirtir. Glutensiz diyetlerin bu kadar kısıtlayıcı olmasının bir nedeni, az miktarda bağırsakların tahriş edip zarar verebilmesidir.
Bir glutensiz diyet, diğer diyetlerden doğal olarak daha sağlıklı değildir ve glüten hakkındaki yanlış anlamalar devam etmektedir. Bununla birlikte, çölyak hastalığı olan insanlar için glüten, besinleri emebilmelerini, ishal, anemi ve ağır cilt döküntülerine yol açmasını önler. Gluten duyarlılığı veya çölyak içermeyen diğer kişiler için, glüteni ortadan kaldırmak, çoğu, çoğu tip 2 diyabet, kanser ve kalp hastalığı riskini azaltan temel tam tahıllar sağlayan ekmeklerin, krakerlerin, makarnaların, hamur işlerinin ve işlenmiş gıdaların ortadan kaldırılmasını gerektirir. /p>
