Kas hücrelerindeki oksijen taşıyan protein, tüm insan vücudu, hemoglobindeki oksijen taşıyan proteine çok benzeyen miyoglobindir. oksijeni kas hücrelerinin içine taşıyan miyoglobine gider.
Miyoglobin, çoğunlukla sekiz alfa sarmalından oluşan kas hücrelerinde bulunan bir proteindir. Proteinin merkezi hidrofobiktir, yani su molekülleri ile reaksiyona girmez. Proteinin dışı, su molekülleri ile reaksiyona girdiği için hidrofiliktir.Bu, proteinin genel olarak suda çözünür olmasını sağlar. Her myoblobin proteini, oksijen taşımaktan sorumlu bir heme grubu içerir. Her hem grubu bir demir molekülü içerir. Oksijen atomu, hem grubundaki demir atomuna doğrudan bağlanır.
Miyoglobin proteinin merkezinin hidrofobik doğası, oksijen atomunun demir atomuna bağlanmasını dengelemek için çalışır. Bu, miyoglobinin, düşme ve kendini başka bir proteine veya atoma bağlama korkusu olmadan oksijen atomunu kaslar boyunca etkili bir şekilde taşımasını sağlar. Miyoglobin proteini bağlı oksijenle hedefine ulaştığında, oksijen demir atomundan salınır ve miyoglobin proteini daha fazla taşıma için farklı bir oksijen atomuna bağlanmada serbest kalır.
