1700'lerde yenen yemek türleri bir ülkeden diğerine farklılık gösteriyordu. New England'daki sömürgeciler çoğunlukla buğday yediler; pirinç; arpa; yulaf; patates, mantar, bakliyat, fasulye ve soğan gibi sebzeler; morina, uskumru ve halibut gibi çeşitli balık türleri; hindi, bıldırcın ve kaz gibi kümes hayvanları; sığır eti, domuz eti ve peynir gibi Avrupa'dan ithal edilen yiyeceklerin yanı sıra.
Fransa gibi diğer ülkelerde, diyet biraz farklıydı. 18. yüzyılda Fransız halkı çorba, tavşan, sebze ve meyve yedi. Üst sınıf kızarmış kapon, dana göğsü, emziren domuz, ördek yavrusu ve daha fazlası gibi lezzetlerden zevk aldı.
