B-3 vitamini olarak da bilinen niasin içeriği yüksek balık, tavuk, hindi, domuz eti ve yerfıstığı yiyecekleridir. Sığır eti, mantar, yeşil bezelye, ayçiçeği tohumu ve avokado niasin.
Niasin veya B-3 vitamini vücut için gerekli bir vitamindir. Niasin vücut yağının işlenmesine yardımcı olur, kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olur ve kan şekeri düzenler. Niasindeki küçük bir eksiklik genellikle endişe, yorgunluk, huzursuzluk ve depresyon gibi semptomlara neden olur. Vücut suda çözünür bir vitamin olduğundan, niasini kolayca emer ve düzenler. Bununla birlikte, aşırı dozlar genellikle aşırı cildin kuru ciltlere ya da cildin kızarmasına neden olacak şekilde meydana gelebilir.
Balık porsiyon büyüklüğüne göre en çok niasin içerir. B-3 vitamini bakımından yüksek balık türleri arasında sarı yüzgeçli orkinos, yabani somon, uskumru ve halibut bulunur. Porsiyon başına balıktan biraz daha az vitamin, tavuk ve hindi de iyi birer kaynaktır. Domuz eti ve pişmiş kuzu karaciğeri de kayda değer miktarda niasin içerir; yağda kızartılmış fıstık, belki de en iyi aperatif yiyecek kaynağıdır. İyi B-3 kaynakları olan sığır eti türleri arasında pişmiş yağsız kaburga, sığır filetosu bifteği, sığır filetosu ve bonfile bulunur.
Mantarlar açısından, Portobellos en iyi niacin kaynağıdır.
